Cascina Montefino: una storia di sostenibilità e territorio

Quella dell’Azienda Agricola Cascina Montefino (Graglia – BI) è una storia lunga più di sessant’anni; una storia di tre generazioni di allevatori.

Si tratta infatti di un’impresa familiare che si basa da sempre su passione per il lavoro e sul legame con il territorio.

Noi li abbiamo conosciuti e abbiamo chiesto loro di raccontarsi:
“Noi siamo un’Azienda Agricola: ci occupiamo di allevamento di bovini e vendita diretta. Si tratta soprattutto di allevamento al pascolo tradizionale.
Poniamo grande attenzione sui nostri bovini di razza tra cui Pezzata Rossa, Oropa e Bruna Alpina.
Sostenibilità e benessere dell’animale sono i temi su cui puntiamo.
Abbiamo vari terreni in zona e quindi il foraggio che diamo al bestiame è tutto il nostro. D’estate affittiamo alpeggi dove gli animali stanno per cinque mesi…
Nei nostri terreni utilizziamo solo concimi naturali. Il risultato è quindi un formaggio prodotto secondo il principio dell’”economia circolare”: dai campi, ai bovini, dal latte al formaggio, senza interruzioni e senza rifiuti e scarti.
Tutto il latte prodotto viene trasformato nel mini-caseificio aziendale, mantenendo totalmente la genuinità del prodotto”.

Ma Cascina Montefino è molto di più:
“Si tratta di una storia, la nostra conta più di sessant’anni.
Ci troviamo in una cascina nella quale lavoriamo da tre generazioni; dall’inizio del 900.
Prima allevavamo ovini e poi siamo passati ai bovini.
La nostra è un’impresa familiare…la passione è quella che conta di più e che muove il tutto…ed è importantissimo anche il nostro legame con il territorio.”

Gli abbiamo chiesto che cosa porteranno al Mercatino degli Angeli:
“Prodotti che porteremo al Mercatino? I nostri formaggi!
Tra i prodotti troviamo la Toma biellese, il formaggio Maccagno, formaggi freschi come stracchino, mozzarella, tomini, primosale, ricotta, ma anche yogurt e burro.
Il sabato e la domenica abbiamo uno spaccio aperto in Azienda dalle 10.30 alla 12.30 e dalle 15 alle 19, dove è possibile degustare e acquistare il frutto del nostro lavoro.”

E di noi hanno detto:
“Per noi non è il primo anno al Mercatino degli Angeli, sono sette, otto anni.
Ci sembra interessante e valido partecipare, ci piace il sistema di gestione degli operatori, per come è organizzato, per la serietà.
È un mercatino un po’ diverso dagli altri, soprattutto per l’artigianato…
Ci vediamo al Mercatino e veniteci a trovare anche in Azienda!”
Visita la loro Pagina Facebook: Az. Agr. Cascina Montefino
Vi aspettiamo al Mercatino degli Angeli… Non mancate!!